6 conseils pour cuisiner de délicieux légumes

Les légumes crus ou cuits à la vapeur sont ennuyants. Voici quelques façons de préparer des légumes délicieux, sans augmenter le nombre de calories consommées.

Voici quelques façons simples de rendre les légumes plus goûteux:

• Arrosez-les d'un peu de miel.
• Râpez-y une légère couche de fromage.
• Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre.
• Ajoutez-y une petite quantité de sauce de soja et d'huile de sésame.
• Saupoudrez-les de fines herbes comme de la sarriette, du romarin et du basilic.
• Grillez-les avec une légère couche d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Mettez-y du piquant grâce à quelques gouttes de votre sauce piquante préférée.
• Faites-les sauter avec un peu d'huile et de poudre de cari.

La plupart des sauces pour pâtes s'harmonisent à merveille avec les légumes.

• Servez de la sauce à spaghetti sur des haricots verts cuits à la vapeur ou de la courge spaghetti.
• Préparez une lasagne en remplaçant les pâtes par des tranches d'aubergine ou de courgette.
• Remplacez les macaronis par du chou-fleur pour obtenir un savoureux «chou-fleur au fromage».

Les légumes surgelés n'ont qu'à être réchauffés au micro-ondes, ce qui signifie que vous pouvez les ajouter directement aux soupes qui mijotent. En quelques minutes, vous obtenez ainsi une dîner copieux ou un souper léger.

• Mettre les carottes au micro-ondes vous permet de les cuire complètement avant de les ajouter à la soupe. Sinon, elles auront besoin de mijoter quelques minutes pour ramollir.

• Faites un étage de laitue foncée, d'herbes fraîches, de tranches de tomates et d'oignon.
• Les restes de légumes du souper de la veille sont également délicieux.
• Et pourquoi pas concocter un sandwich à la dinde et aux courgettes grillées?

Ne gaspillez plus les restes de haricots verts, de petits pois, de carottes, de betteraves, d'asperges, de maïs ou de tout autre légume.

• Il suffit de servir une salade de légumes surmontée d'un soupçon de jus de citron et d'une pincée de poivre noir concassé en accompagnement à l'heure du lunch.

Les carottes, le chou, la laitue, les courges et les autres légumes finement râpés ajoutent des textures intéressantes à vos plats. Utilisez-les dans des plats qui manquent d'aliments santé.

• Ajoutez-les aux soupes, aux sauces pour pâtes et même aux plats de riz. Vous pouvez aussi servir le poulet ou le poisson sur un lit de légumes.
• Pensez à garder un contenant de légumes râpés au réfrigérateur et utilisez-les dans les trois à quatre jours.
• Si vous avez trop de restes de légumes râpés, faites-les sauter avec un peu d'huile d'olive, du jus de citron et des fines herbes pour un accompagnement du tonnerre.

Bien des gens ne raffolent pas des légumes, mais ceux-ci sont essentiels pour mener une vie saine. Même les plus petits trucs, comme y verser du miel, suffisent pour rendre les légumes plus appétissants sans ruiner leur valeur nutritive.

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