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Riad Soltane, est pâtissier depuis plus d’une quinzaine d’années et a travaillé dans plusieurs boulangeries montréalaises. Originaire de France, il est venu s’installer ici, car il aime le climat, l’ambiance et la découverte. «J’ai voyagé un peu partout, et c’est ici l’endroit qui me plait», affirme-t-il.
Il s'est rapidement attelé à résoudre un problème épineux: le gluten. En se renseignant davantage sur les aliments sans gluten, il a réalisé qu’il y avait peu de choix et que les gens disaient qu’il était impossible de cuisiner quelque chose de bon. C’était donc un très beau défi à relever, même si Riad n’est pas lui-même intolérant au gluten.
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J'ai redécouvert avec cette boulangerie le plaisir de manger de merveilleux desserts éclairs à la crème , ainsi que des croissants sans gluten bons comme avant ma maladie caeliaque. Merci.
Tout simplement les meilleurs gâteaux, pâtisseries, pains et viennoiseries sans gluten et sans lait de tout Montréal. Et le service est toujours bon.
Quelle découverte extraordinaire ! Des produits savoureux au prix d'une boulangerie "normal". les danoises et les éclairs sont un coup de coeur ! Je le recommande chaudement . Le service à la clientèle et le personnel sont d'une pure gentillesse.
Nous avons pris soin de contacter cette entreprise pour qu'ils nous préparent un gâteau sur mesure. Des photos ont été envoyés et une date fut entendu. Lorsque nous sommes arrivés pour aller chercher le gâteau, il n'était pas prêt et l'homme nous a dit que ce n'est pas lui qui s'occupe des commandes et que sa femme a oublié de lui faire le message. Il nous a préparé le gâteau rapidement pour s'en débarrasser. Ce fut notre première fois à cet endroit et ce sera la dernière. Plus jamais!
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