Restaurant Le Petit Sao

Pour Lise Dang, la cuisine vietnamienne, c’est avant tout une histoire de famille. « Toute petite, j’observais déjà ma mère derrière les fourneaux du restaurant qu’elle tenait à Marseille avec mon père. » Et quand les Dang ont traversé l’Atlantique pour venir vivre à Montréal, c’est évidemment vers la restauration qu’ils se sont tournés. « J’ai baigné dedans et j’ai toujours rêvé d’en faire mon métier. Pourtant, mes parents m’ont découragé à travailler dans le domaine car ils jugeaient ça trop difficile. »

Après avoir envisagé une carrière en santé puis être passée sur les bancs de HEC Montréal, Lise n’en démordait pas. Elle ferait elle aussi rayonner la culture vietnamienne, celle que ses parents lui ont transmise. « J’ai profité de mon passage à HEC pour prendre un cours de création d’entreprise, toujours avec la même envie d’ouvrir un restaurant. J’avais tellement d’idées, ça fusait dans ma tête ! » Devant sa détermination, ses parents lui ont alors proposé de prendre les rênes du Sao Sao, leur second restaurant en sol québécois. « Sao signifie étoile. C’est mon père qui a trouvé ce nom, pour ses deux filles. »